Calcium Partie 3–Contenu en Calcium et Oxalate des aliments

CONTENU EN CALCIUM ET EN OXALATE DE CERTAINS ALIMENTS
Aliments	portion	gramsme	kcal	ca (mg)	ca absorption	ca absorbé (mg)	oxalate total (mg)	oxalate soluble (mg)
Amandes – amandes entières, grillés à sec	1/4 tasse	35	206	92^A	21%^B^{, *}	19^*	151^D
Haricot – commun—bouilli	1/2 tasse	91	127	63^A			76^C
Haricot pinto – frits —conserve végétarienne	1/2 tasse	121	100	42^A	17%^B^{, *}	7^*	16^C
Betteraves —bouilli, égouttés	1/2 tasse	85	37	14^A			41^E	29^E
Chou de Chine (Bok Choy)—râpé, bouilli, égoutté	1/2 tasse	85	10	79^A	40%^F	32	20^F	20^F
Chou de Chine (Bok Choy)—râpé, cru	1 tasse	70	9	74^A			2^C
Pain—épeautre		100					19^G	4^G
Pain—blanc	tranche	27	79	32^A			3^G	2^G
Pain—complet	tranche	42	128	15^A			6^C	11^C
Broccoli—bouilli, égoutté	1/2 tasse	78	27	31^A			3^E	2^E
Broccoli—haché, cru	1 tasse	91	31	43^A			13^E	4^E
Chou de Bruxelles—bouilli, égoutté	1 tasse	78	28	28^A			5^E	2^E
Carottes—crues	moyenne	61	25	20^A			27^E	19^E
Carottes—tranchées, bouillies, égouttées	1/2 tasse	78	27	23^A			14^E	11^E
Noix de Cajou—grillées	1/4 tasse	34	197	15^A			59^C
Chou fleur—haché, cru	1 tasse	107	27	24^A			1^C
Céleri—cru	1/2 tasse	51	8	20^A			4^C
Poudre de cacao—séchée	1 tbl	5	12	7^A			34^D
Feuilles de betterave—cru	1 tasse	38	8	44^A			231^H
Feuilles de chou cavalier – hachées, bouillies, égouttées	1/2 tasse	95	31	134^A
Feuilles de chou cavalier – hachées , cru	1 tasse	36	12	84^A			10^C
Feuilles de moutarde—hachées, bouillies, égouttées	1/2 tasse	70	18	83^A	40%^F	33	4^C
Feuilles de navet —hachées, bouillies, égouttées	1/2 tasse	72	14	99^A
Feuilles de navet —hachées , cru	1 tasse	55	18	104^A			15^H
Noisettes—hachées	1/4 tasse	29	181	33^A			48^D
Noisettes—hachées	1/4 tasse	29	181	33^A			64^D
Houmous—commercial	2 tbl	30	50	11^A			8^C
Kale —cru	1 tasse	67	33	100^A			2^C
Kale —haché, bouilli, égoutté	1/2 tasse	65	18	47^A	40%^I	19	1^C
Kale—frozen, bouilli, égoutté	1/2 tasse	65	20	90^A	40%^I	36
Macadamia—cru	1/4 tasse	34	241	28^A			14^D
Lait – vache		200	84	250^A	22%^J	55
Lait – vache		160	67	200^A	28%^K	56
Lait – vache		32	13	40^A	65%^L	26
Lait – vache	1 tasse	244	102	305^A
Lait – soja—Enrichi en calium	1 tasse		70	300^M
Lait – soja— Enrichi en calium			58	250	21%^J	53
Lait – soja— Enrichi en calium			9	40	65%^L	26
Mélasse	1 tbl	21	61	43^A			0^C
Gombo—cru	1 tasse	100	33	82^A			50^H
Orange—large, 8cm diamètre, crue	1	184	86	74^A			29^C
Persil—haché, cru	1 tbl	4	1	5^A			63^H
Cacahuètes—tout type, cru	1/4 tasse	37	207	34^A			35^C
Noix de Pécans—hachées	1/4 tasse	27	127	19^A			10^C
Pistaches—crues	1/4 tasse	31	173	32^A			15^C
Pommes de terres—bouillies	1 tasse	156	134	12^A			39^E	27^E
Pommes de terres—cuites au four	1 tasse	122	113	18^A			38^E	33^E
Patate douce—crue	1 tasse	133	114	40^A			28^C
Radis—tranché, cru	1/2 tasse	58	9	14^A			0^C
Tiges de Rhubarbe bouillies, égouttées	1/2 tasse	120	139	174^A	9%^F	16	371^E	106^E
Rouleaux—seigle	rouleau	36	103	11^A			6^G	3^G
Rouleaux – blanc	rouleau	38	105	35^A			8^G	3^G
Protéines de Soja concentrées	1 oz	28	92	50^A			27^C
Graines de Soja—bouillies, égouttées	1/2 tasse	88	149	88^A			4^C
Épinard—bouilli, égoutté	1/2 tasse	90	21	122^A			414^E	96^E
Épinard—bouilli, égoutté	1/2 tasse	90	21	122^A	5%^K	6	291^K
Épinard—cru	1 tasse	30	7	30^A			344^E	241^E
Blette – verte—haché, bouilli, égoutté	1/2 tasse	88	18	51^A			293^E	86^E
Blette – rouge—haché, bouilli, égoutté	1/2 tasse	88	18	51^A			375^E	106^E
Tahini	1 tbl	15	89	64^A	21%^B^{, *}	13^*	16^C
Tofu—ferme, préparé avec sulfate de calcium	1/2 tasse	126	88	253^A			17^C
Noix commun —haché	1/4 tasse	29	191	29^A			8^C
Cresson—haché, cru	1 tasse	34	4	41^A			36^H
* L’absorption du calcium a été estimée et non testée directement. A. USDA National Nutrient Database B. Weaver, 1994 C. Oxalate Content of Foods, 2007 D. Massey, 2007 E. Chai, 2005 F. Weaver, 1997 G. Siener, 2006 H. Oxalic Acid Content of Selected Vegetables, 2013 I. Heaney, 1990 J. Zhao, 2005 K. Heaney, 1988 L. Tang, 2010 M. Wildwood, 2013

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