Partie 1—Principes de bases
- Le fer et le régime à base de plantes.
- Apports Journaliers Recommandés pour le fer
- Apport Journalier
- Teneur en fer des aliments végétaux.
- Teneur en vitamine C des aliments végétaux.
- Les fonctions du fer.
- Symptômes d’une carence en fer.
- Étapes d’une carence en fer.
- Athlètes
- Problèmes qui exacerbent la carence en fer.
- La maladie cœliaque
- Inhibiteurs de la pompe à protons
- Quelle quantité de fer est excessive ?
Partie 2—La recherche
- Absorption du fer par les aliments végétaux
- L’acide phytique
- Les polyphenols dans le Café et le Thé
- Guérir l’anémie chez les végétariens grâce à la vitamine C
- Lysine et Absorption du fer
- Ferritine et Absorption du fer
- Statut ferrique de Végetariens
- Enfants Végetariens Polonais
- Le Food and Nutrition Board et les régimes végétariens
- Les suppléments de fer dans la déficience fonctionnelle précoce
- Carence en fer et manganèse
- Hémochromatose
- Le fer et les maladies chroniques
Santé Végane 