Oméga-3 Partie 4—Tableau des graisses végétales et huiles

Plus d’information sur les oméga-3

ALIMENTS VÉGÉTAUX
Aliment
 
Quantité
 
AGS
(%cal)
AGMI
(%cal)
AGPI
(%cal)
n6 (AL)b
(g)
n3 (ALA)b
(g)
n6:n3
 
Vit E
(mg)a
Avocat—en dés1 T1769142,80,216,62,0
Amendes—grillées; 22 amendes28g867253,60,0 7,5
Noix du Brésil—sèches; 6-8 noisettes28g2636386,70,0 2,2
Noix de cajou—grillées28g2162182,20,0 0,2
Graines de chia—séchées28g117821,65,060,33NA
Graines de lin—moulues1 càs919720,41,60,260,0
Noix—grillées28g878142,40,0 4,4
Noix de macadamia—grillées, 10-12 noix28g168220,40,16,60,2
Olive—grandes5147790,20,012,30,7
Cacahuètes—grillées28g1552334,40,0 2,2
Noix de pécan—grillées28g962295,60,319,71,1
Pistaches—47 pistaches28g1355323,90,152,21,2
Fève de soja—cuites à l’eau0,25 tasse1624611,90,37,50,8
Fèves de soja—grillées0,25 tasse1624614,60,67,5NA
Graines de tournesol—grilléesd28g1120699,30,0 14,3
Tempeh—cuit100 g3538272,50,121,0NA
Tofu—cru, ferme, préparé avec du sulfate de calcium0,5 tasse1624615,50,77,5NA
Noix—du noyer noir28g724709,50,910,10,7
Noix—du noyer commun28g10147610,82,64,20,8
HUILES VÉGÉTALES
Aliment
 
Quantité
 
AGS
(%cal)
AGMI
(%cal)
AGPI
(%cal)
n6 (AL)b
(g)
n3 (ALA)b
(g)
n6:n3
 
Vit E
(mg)a
Huile de tournesol—) haute teneur en acide oléique; 70% ou plus1 càs108640,50,018,7NA
Huile de noisette1 càs882111,40,0 6,4
Huile de carthame—70% ou plus d’acide oléique1 càs778152,00,0 4,7
Huile d’olive1 càs147791,10,113,21,7
Huile d’avocat1 càs1274141,80,113,1NA
Huile d’amande1 càs973182,40,0 5,3
Huile de colza1 càs762312,81,32,22,9
Huile de cacahuète1 càs1849344,30,0 1,7
Huile de tournesol—moins de 60% d’acide linolénique1 càs1147425,40,0 8,1
Huile de sésame1 càs1542435,60,0 0,2
Huile de maïs1 càs1325617,90,183,02,9
Huile de soja1 càs1524616,90,97,51,5
Huile de noix1 càs1024667,21,45,10,1
Huile de linc1 càs72171280,25NA
Huile de tournesol—au moins 60% d’acide linolénique1 càs1120698,90,0 6,1
Huile de pépin de raisin1 càs1017739,50,0 3,9
Huile de carthame—au moins 70% d’acide linolénique1 càs7157810,10,0 4,6

Notes

  • AGS – acides gras saturés
  • AGMI – acides gras mono-insaturés
  • AGPI – acides gras poly-insaturés
  • AL – acide linoléique
  • ALA – acide alpha-linolénique
  • n6 – omega-6
  • n3 – omega-3
  • càs – cuillère à soupe
  • T – tasse ou cup, soit ~240ml
  • aL’ANC pour la vitamine E est de 15mg pour les adultes.
  • bLes quantités d’ALA et d’AL sont estimées à partir des catégories 18:3 et 18:2 « indifférenciées » de la base de données de l’USDA, dont l’ALA et et l’AL constituent la majeure partie.
  • cD’après Spectrum Organics Étiquette des informations nutritives de l’huile de lin 
  • Les chiffres des tableaux sont arrondis et le rapport n-6:n-3 (oméga-6/oméga-3) est calculé à partir des chiffres non arrondis.
  • Les calculs sont basés sur la base de données sur les nutriments de l’USDA sauf indication contraire.
  • Les huiles du tableau 2 sont classées selon le % d’AGMI.

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