Vitamine B2

La vitamine B2 (riboflavine) est présente dans une grande variété d’aliments végétaux en petites quantités, notamment les avocats, les champignons, les amandes, les légumes verts à feuilles et le soja (1).

Les symptômes d’une carence en vitamine B2 sont des plaies à l’extérieur des lèvres et dans les coins de la bouche, une langue et une cavité buccale gonflées et une dermatite. (2).

Références

1. Messina V, Mangels AR. Considerations in planning vegan diets: children. J Am Diet Assoc. 2001 Jun;101(6):661-9.

2. Groff J, Gropper S. Advanced Nutrition and Human Metabolism, 3rd ed. Wadsworth: 2000.

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