Protéines et Acides Aminés

Partie 1-Les bases Introduction Protéines végétales et acides aminés Recommandations concernant les protéines pour les végétaliens Partie 2-La Recherche Scientifique Apports nutritionnels de référence Besoins en protéines des personnes de plus de 60 ans Teneur en protéines et en acides aminés d’une sélection d’aliments végétaux Études sur l’équilibre protéique Critique de la Méthodes d’équilibre deLire la suite « Protéines et Acides Aminés »

Vitamine A

Contenu Vitamine A dans les aliments végétaux Apports nutritionnels conseillés en vitamine A Déficience en vitamine A Absorption de la vitamine A Références Vitamine A dans les aliments végétaux La vitamine A préformée n’existe que dans les produits animaux. Cependant, il existe une cinquantaine de caroténoïdes que l’organisme peut transformer en vitamine A, le plusLire la suite « Vitamine A »

Iode

Jack Norris, diététicien agréé (RD) Table des matières Carence et excès d’iode Les antagonistes de l’iode Excès d’iode et maladies Iode et mortalité Sources d’iode Suppléments de varech Statut en iode des végétaliens Concentration d’iode dans l’urine chez les végétaliens CIU et débit urinaire CIU et créatinine Suppléments d’iode et CIU chez les végétaliens HormonesLire la suite « Iode »

Oméga-3

Partie 1 — Les bases Informations générales L’acide α-linolénique (ALA) L’acide stéaridonique (SDA) L’acide eicosapentaénoïque (EPA) L’acide docosahexaénoïque (DHA) Les bienfaits pour la santé Le statut en oméga-3 des végétariens et végétaliens Améliorer le statut en oméga-3 des végétariens et végétaliens Besoins journaliers Plus d’informations Partie 2 — La recherche scientifique Introduction aux oméga-3 LesLire la suite « Oméga-3 »

Vitamin D

Part 1—Basics Healthy Vitamin D Levels Sources of Vitamin D Daily Needs Part 2—Research Ideal Vitamin D Levels Dietary Sources of Vitamin D Vitamin D Levels in Vegetarians EPIC-Oxford (2011) Danish Vegans (2018) Adventist Health Study-2 (2009) Sunshine Dark Skinned People Older People Infants Tanning Beds Vitamin D3 vs. Vitamin D2 Vitamin D Supplements andLire la suite « Vitamin D »

Vitamine B12

Par Jack Norris, RD Depuis quelques mois, je me sentais léthargique, je devais m’allonger plusieurs fois par jour, j’avais du mal à travailler le soir et à faire de l’exercice pendant de longues périodes. Sous les conseils d’un médecin, je prenais des protéines en poudre, de la créatine, de la testostérone, de la nystatine, etc.Lire la suite « Vitamine B12 »

Besoins journaliers

Les recommandations ci-dessous traitent des nutriments qui sont plus préoccupants dans les régimes végétaliens que dans les régimes omnivores, mais elles ne sont pas tout ce que chacun doit savoir pour manger pour une santé optimale. Plus d’infos : The Vegan for Life Food Guide Books on vegan nutrition What Supplements Does a Vegan DietitianLire la suite « Besoins journaliers »

Conseils pour les nouveaux véganes

par Jack Norris, diététicien Les régimes végétaliens – Les bénéfices pour la santé Un régime végétalien peut offrir de nombreux bénéfices pour la santé. Les végétaliens ont : 3/4-1/2 de taux plus faibles d’hypertension artérielle (1, 2) ; 2/3 de risque plus faible de diabète de type 2 (3) ; 15-20% de réduction du risque de cancer (4, 5)Lire la suite « Conseils pour les nouveaux véganes »